보성녹돈
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보성녹돈 / 寶城綠豚 / Boseong Nok Don
보성녹돈 (Boseong Nok Don)은 1997년 개발한 (시험사양 : 한국식품개발연구원 자료) 녹차 발효사료를 돼지에게 급여하여, 돼지고기의 콜레스테롤 및 지방의 함량 및 누린내를 낮춘 기능성 돈육이다.
국내에서 녹차로 유명한 보성군 녹차를 먹은 돼지라는 뜻으로 보성녹돈이다.
현재 주식회사 잇다라는 업체에서 상표권을 보유 중이다.
보성녹돈을 개발을 완료 후에 발효사료 특허 (기능성 발효 녹차 복합 생균제 및 이의 제조방법)와 사료 급여 특허 (사육 단계별 양돈 사료 급여 프로그램) 등의 특허인증을 받은 돈육이다.
연혁[편집]
1997년 : 보성녹돈 개발 (시험사양 : 한국식품개발연구원 자료)
1998년 : 보성녹돈영농조합 출범 및 전남 광역 대표 브랜드 선정
2011년 : 친환경 농산물 인증
특징[편집]
보성녹돈은 최초로 출시한 녹차를 급여한 돈육이다. 전용 사료를 급여하여 개발한 프리미엄 기능성 돈육이다. 개발 당시 90년대에 돼지에게 사료만 급여하는 전통적인 사육 관행을 깨고, 수년간의 연구 끝에 세계최초 녹차 발효사료를 개발하여 돼지에게 급여 하였다.
| 일반돼지 | 보성녹돈 | |
| 콜레스테롤** | 100 | 90 |
| 누린내** | 100 | 87 |
| 지방** | 100 | 75 |
| 보수력 | 75.22b | 79.14a |
| 육즙 | 7.0a | 7.3a |
| 연도 | 7.0ab | 5.8b |
| 기호도 | 7.0a | 7.8a |
**기준치 : 100
생산[편집]
보성녹돈 생산을 위해 돼지가 먹는 사료의 원료 품질 평가부터, 사료 배합, 단계별 맞춤식 급여를 관리하며 균형 잡힌 영양을 공급하여 돼지를 생산한다.
| 초기 | - 이유 후 사료 섭취량을 극대화
- 고형사료 적응 기간을 줄여 성장 극대화 |
| 중기 | - 체온 관리와 면역력 강화 관리
- 질병 예방 영양사료 급여 |
| 말기 | - 녹차 발효사료 급여
- 규격돈을 선별해 생산육의 품질을 일정하게 유지 |