에바 (음식)

에바

종류	스왈로
코스	주식
원산지	서아프리카
관련 나라별 요리	가나 요리 기니 요리 라이베리아 요리 나이지리아 요리 베냉 요리 시에라리온 요리 카메룬 요리 코트디부아르 요리 토고 요리
주 재료	가리

에바(요루바어: ẹ̀bà, 이그보어: eba)는 고운 가리로 만든 서아프리카식 스왈로이다.

만들기

에바의 주재료는 카사바가루나 곡물가루 등을 볶아 만든 가리인데, 붉은 팜유를 넣어 만든 노란 가리를 쓸 경우에 노란 에바가, 팜유 없이 볶은 흰 가리를 쓸 경우에 흰 에바가 만들어진다. 가리는 이미 볶아져 있는 가루이므로, 익힐 필요 없이 뜨거운 물을 부어 불려 섞은 다음 반죽해 스왈로 형태로 뭉치면 된다.

사진

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  흰 가리로 만든 에바 단면
• 
  노란 가리로 만든 에바

같이 보기

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